その调理、まだまだ9割の栄养舍ててます!

 

その调理、まだまだ9割の栄养舍ててます!

东京慈恵会医科大学附属病院 栄养部 (监修)

定価:本体1,400円+税

ISBN:978-4-418-18311-1

A5判 144ページ

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内容

大ヒット「その调理、9割の栄养舍ててます!」第2弾!

「トマトはゲル状の中の种が流れると8割のアミノ酸が大ゾン!」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄养化学情报をまとめた待望のシリーズ第2弾! オール新ネタを、分かりやすく読みやすく绍介。洗い方、切り方、下ごしらえから调理、保存に至るまで、これで食卓の栄养ロスはもうありません! 第1弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売!

目次

CHAPTER① 思い込みよ、さらば! これだけで得する洗い方?切り方の新ワザ
CHAPTER② ちょいワザで、栄养UP! 目からウロコの下ごしらのコツ
CHAPTER③ そのやり方、もったいない! 买った时より栄养がUPする保存のひみつ
CHAPTER④ おいしく食べて、体が喜ぶ 実になる食べ方&食べ合わせの新ルール
CHAPTER⑤ そこに凄い栄养あり! 舍てちゃダメ! 调理ロスなしのおいしい法则
CHAPTER⑥ 目的别で贤い食材选び 思い込みは损のモト どっちの食材でSHOW


东京慈恵会医科大学附属 栄养部は、病院食の栄养管理と临床栄养管理をバランス良く机能することがモットー。常に患者の立场に立った栄养指导と食事の提供を心がける。多数の讲演を実施し、健康的で、简単にできる栄养バランスのコツなど普及に努める。一方で、数多くのメディアへの出演や执笔活动など幅広い活动を行い、食生活の向上?指导?普及にあたる。

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10月25日(金) レイチェル?クー来日决定!! スウェーデン大使馆にて出版记念?ランチビュッフェ&サイン会开催
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